TARTA DE CHOCOLATE NEGRO

 

Ingredientes

• 200 gramos de galletas
• 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de chocolate negro 70% 
• 50 gramos de chocolate negro 85%
• 1 litro de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• 50 gramos de azúcar
• Chocolate blanco para la decoración. Bombones y lascas
• Molde utilizado 25 cm

Elaboración 

Se trituran las galletas dentro de una bolsa bien cerrada y se pasa por encima un rodillo. Una vez trituradas  se agrega a mantequilla a punto de pomada y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. Se coloca y cubre la base del molde. Se aplasta y compacta. Se mete en la nevera.

Mientras se prepara el relleno. Se trocea el chocolate y se coloca en un cazo junto a la leche, los sobres de cuajada y el azúcar. Se dejamos hervir unos 10 minutos. Se remueve continuamente para que no se formen grumos. Se vierte sobre la base de galletas y se deja cuajar en la nevera unas cinco horas. se decorar con chocolate blanco.

Elaboración en Thermomix 

Se colocan las galletas en el vaso y se trituran con tres pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada a temperatura ambiente o derretida en microondas. Se programa 5 minutos a velocidad 5. Una vez obtenida una mezcla homogénea se vierte en el molde esparciéndola bien por la base. Se mete a la nevera para que se endurezca.

Se lava el vaso. Mientras que tenemos endureciendo la basa de galletas se va preparando los demás ingredientes.

En el vaso de coloca el chocolate troceado y se tritura 15 segundos a velocidad 5/7 antes de añadir los demás ingredientes. Se añade la leche, el azúcar y los sobres de cuajada. se programa 10 minutos, 90º a velocidad 5. se vuelca encima de la base de galletas y se deja cuajar en la nevera. Se decora con virutas de chocolate blanco o bombones.

TARTA DE MASCARPONE AL CACAO CON CEREZAS

 Ingredientes

 

Para la base

• 120 gr. de galletas tipo María
• 20 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
  
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta

• 250 gr. de queso mascarpome a temperatura ambiente
  
• 150 gr de yogurt griego sin azúcar
• 2 huevos  tamaño M
• 85 gr de azúcar glass
• 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 150 gr de cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad
• Unas cerezas enteras y azúcar glass para decorar.

Preparación

En un robort de cocina, trituramos las galletas. Agregamos el cacao en polvo y lo mezclamos hasta integrarlo. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta obtener una mezcla homogénea con la que cubrimos la base de un molde de 18 cms. Repartimos bien la masa para que quede del mismo grosor por toda la superficie.

Enfriamos en la nevera durante 30 minutos. Mientras y con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos el queso mascarpone a temperatura ambiente, el yogurt y los huevos. Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, incorporamos el azúcar glass con el cacao en  polvo y volvemos a batir hasta que esté bien mezclado. Por último echamos las cerezas ya deshuesadas y cortadas por la mitady removemos suavemente.

Vertemos la mezcla sobre la base de la galleta, que estará bien fría y habrá compactado en la nevera y cocemos en el horno precalentado a 175º C durante aproximadamente unos 50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme, pero se mueva un poco al tacto. Apagamos el horno y atemperamos la tarta en el interior, dejando la puerta entreabierta, unas tres horas. Transcurrido éste tiempo retiramos la tarta dellhorno y la pasamos a la nevera, donde la dejamos reposar toda la noche.

En el momento de servir, la decoramos copn cerezas y la espolvoreamos con azúcar glass.

 

Si queremos hacer la tarta más grande, utilizaremos un molde de 23 cms. y doblaremos las cantidades de los ingredientes.

 

TARTA DE LA VIÑA

 

Ingredientes

• 600 gr. de queso crema
• 4 huevos tañamo L
• 300 ml. de nata liquida, (minimo 35 % materia grasa)
• 180 gr. de azúcar blanca (200 gr. para los golosos)
• 1 cucharada sopera rasa de harina de trigo o maicena, unos 15 gr.

Elaboración 

Precalentamos el horno a 200º C arriba y abajo y sin ventilador.

Para preparar la mezcla podemos utilizar una batidora o un robot de cocina. Tenemos que intentar no introducir aire en la mezcla por lo que el batido no debe ser muy exagerado simplemente mezclar todos los ingredientes.

Batimos el queso hasta que no tenga grumos y el aspecto sea una crema homogenea. Añadimos el azúcar y batimos hasta que esté bien integrado, unos 2 ó 3 minutos. Cascamos los huevos y vamos añadiendo uno a uno. Cuando un huevo se haya integrado vamos añadiendo el otro y así sucesivamente. Incorporamos la harina hasta hacerla desaparecer. Por último añadimos la nata, que debe estar bien fría recién sacada de la nevera. Batimos hasta que esté totalmente homogéneo.

Forramos un molde desmoldable (18 ó 20 cms) con papel de horno arrugado y humedecido con agua, para poder adaptarlo mejor. La idea es que las paredes del molde queden de sobra subiertas porque la tarta sube bastante.

Introducimos en el horno a media altura, unos 40 minutos si la textura la queremos suelta y 50 minutos si la queremos más compacta. Vigilamos a partir de 30 minutos y si está dorando demasiado por encima cubrimos la tarta con papel de aluminio y seguimos horneando.

Dejamos enfriar en el interior del horno y luego dejamos a temperatura ambiente antes de meter en la nevera. Mejor hacerla de un día para otro.

Si la queremos hacer Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 30 segundos a velocidad 5 ó 6.

Sugerencias

Cantidades para un molde de unos 23 cms.: 1 Kilo de queso crema, 7 huevos tamaño L, 360 ó 400 grs. de azúcar, 1/2 litro de nata líquida, 30 gramos de harina de trigo. El tiempo de cocción en el horno sertá de unos 50 minutos.

 

 

 

 

TARTA TURCA DE YOGUR GRIEGO

 Receta con Thermomix

Ingredientes

• 6 huevos
• 5 yogures naturales griegos
• 150 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo  
• La ralladura de un limón 
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Almibar: 125 ml. de agua, 125 ml. de azúcar, la peladura y el zumo de medio limón, la peladura y el zumo de una naranja y 1 cucharada de agua de azahar
• Unas fresas o cualquier otra fruta para decorar
  

Preparación

Precalentamos el horno a 175º. 

Separamos las yemas de las claras. Comenzamos montando las claras a punto de nieve. Para ello ponemos la mariposa en el vaso Thermomix y echamos las claras y programamos a velocidad 3 1/2. Podemos añadir una pizca de sal para que gane consistencia. el tiempo no es exacto (aproximadamente 4 minutos). Reservamos en un bol aparte.

Sin lavar el vaso, y con la mariposa, ponemos las yemas y el azúcar. Programamos 5 minutos a velocidad 3 1/2. La mezcla obtenida será blanquecina. Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al vaso y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4. Añadimos los yogures, el zumo y la ralladura del limón. Mezclamos bien durante 10 segundos a velocidad 4. Esta mezcla resultante la añadimos a las claras montadas con mucho cuidado de que no se bajen. intentaremos hacer movimientos suaves y envolventes.

Volcamos la mezcla en un molde engrasado de 23 cm y metemos al horno unos 45 ó 50 minutos a 175º. 

En un cazo hacemos el almibar. Ponemos el azúcar, el zumo y la piel del limón (sólo la parte amarilla), el zumo y la piel de la naranja (sólo la parte naranja) y el agua de azahar. Llevamos a ebullición 10 minutos a fuego alto. Colamos y reservamos ya que lo vamos a utilizar en frío.

El almibar lo podemos hacer en la Thermomix. Colocamos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 minutos, 100º y velocidad 1. Sacamos y colamos. Dejamos enfriar.

 

El almibar se sirve en el momento de comer la tarta. Un par de cucharadas por porción de tarta.

Queda mejor la tarta de un día para otro y se decora al gusto con fresas o con alguna otra fruta.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Receta elaborada con Thermomix

INGREDIENTES 

Para la base: 

• 200 gramos de galletas tipo María o al gusto
• 1cucharadita de canela molida
• 1 chorro pequeño de leche
• 80 gramos de mantequilla derretida 

Para el arroz:

• 1,5 litros de leche entera
• 1 ó 2 ramas de canela
• 1 piel de limón (sólo parte amarilla)
• 200 gramos de arroz
• 200/250 gramos de azúcar al gusto
• 2 sobres de cuajada

Molde para horno de 20 a 24 cm.

ELABORACIÓN

Para hacer la base, se pone en el vaso Thermomix las galletas con la canela y se trocea 5 segundos a velocidad 10. Se incorpora la mantequilla derretida y el chorrito de leche y se mezcla 5 segundos a velocidad 5. Se vierte en el molde, previamente forrado con un papel de horno, y se presiona para compactar la base. Se reserva en la nevera hasta verter el arroz con leche.

Para el arroz con leche, se pone la mariposa en las cuchillas. Se vierte en el vaso Thermomix 1450 ml. de leche (reservando 50 ml. para diluir los dos sobres de cuajada), los palos de canela y la piel de limón. Se coloca la tapa con el cubilete y se programa 10 minutos a 90 º y velocidad 1 para infusionar y aromatizar la leche.

Se retira la piel de limón y las ramas de canela. Se pesa en la misma tapa el arroz y se vierte directamente en el vaso y se programa 40 minutos a 90º y con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez haya pasado el tiempo se añade el azúcar y los sobres de cuajada diluidos en la leche reservada y se programa 10 minutos a 90 º y velocidad 1.

Se pasa a triturar la mezcla. Se retira la mariposa y se programa 1 minuto a velocidad 7. Se comprueba la textura ya que tiene que quedar muy fina.

Se vierte en el molde sobre la base de galletas y se deja temperar un poco. Se vuelve a meter en la nevera al menos cuatro horas. Mejor de un día para otro. 

TARTA DE MANZANA CALABAJIO

INGREDIENTES

• 75 gramos de harina de trigo
• 85 gramos de azúcar blanca
• 10 gramos de impulsor Royal
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 85 gramos de leche
• 3 manzanas tipo Reineta (aprox.350/400 gramos)

PARA LA COBERTURA

• 85 gramos de azúcar blanca
• 55 gramos de mantequilla
• 1 huevo

ELABORACIÓN

En un recipiente se mezclan los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

En otro recipiente se mezclan los ingredientes líquidos, los huevos, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Se baten éstos ingredientes utilizando la batidora. Una vez batido se incorporan la mezcla seca y se bate de nuevo hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reservamos.

Se pelan las manzanas y se van cortando en láminas finas. Se van echando a la mezcla reservada según se corten para que no se oxide la fruta, intentaremos que queden bien cubiertas.

Se colocan en un molde de tarta pequeño, 22 cm, engrasado  con mantequilla y se introduce en el horno a unos 200º, con calor arriba y abajo, durante media hora hasta se vea que se va dorando.

Mientras vamos haciendo la cobertura. Se derrite en el microondas las mantequilla y se bate junto con el huevo y el azúcar. 

Cuando ya esté lista y dorada la tarta se echa la cobertura por encima y se vuelve a meter al horno unos 15 minutos más hasta que la superficie quede dorada.

SUGERENCIAS
Con estas cantidades sale una tarta pequeña. Si quisieramos hacer una tarta más grande, doblar la cantidad de todos los ingredientes, menos los ingredientes para la cobertura que yo pongo 1 huevo, 95/100 gramos de azúcar y unos 75 gramos de mantequilla.

TARTA CONSUELO

INGREDIENTES

• 1 kg. de manzanas tipo reineta
• 100 gr. ó 13 cucharadas soperas rasas de harina
• 225 gr. ó 13 cucharadas soperas colmadas de azúcar
• 6 huevos
• Mermelada de melocotón

ELABORACIÓN

Se baten muy bien los huevos y se añade el azúcar y la harina. Se mezcla bien. A continuación se van cortando las manzanas en laminas finas y pequeñas. Dejando una o dos manzanas para la decoración de la tarta. la manzana laminada se incorpora  a la mezclan anterior. Se mezcla todo bien y se coloca en un molde acto para el horno. Se mete al horno durante aproximadamente 1/2 hora a 180º. Cuando ya esté hecha se adorna con las manzanas reservadas y cortadas en semilunas. Se recubre con la mermelada de melocotón y se vuelve a meter en el horno. Se gratina hasta que se dore y haga la manzana, unos 15 minutos aproximadamente.

TARTA DE QUESO Y FRESAS

INGREDIENTES

• 500 gr. de queso mascarpone
• 200 cc. de nata para montar
• 300 cc. de leche
• 150 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 200 gr. de galletas tipo María
• 50 gr. de mantequilla
• 1 chorro de leche

PARA LA COBERTURA

• 2 láminas de gelatina

• 50 ml.  de agua
• El zumo de 1/2 limón grande
• 250 gr. de fresas
• 4 cucharadas grandes de mermelada de fresa
   
  

ELABORACIÓN

Se colocan en el vaso de la Thermomix las galletas y se trituran con 3 pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. A continuación se añade la mantequilla y el chorro de leche y se mezcla 5 minutos a velocidad 3 y temperatura 70º. La mezcla resultante se coloca en un molde de tarta desmoldable que habremos colocado en su base un papel de horno. Se mete en la nevera para que se vaya templando mientras hacemos el resto de la tarta.

Una vez limpio el vaso de la Themomix se añaden a él, el queso, la leche, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada. se programa 8 minutos a velocidad 2 y 90 º de temperatura. Una vez acabado el tiempo se deja en el vaso cinco minutos para que se temple y se vierte en el molde donde ya tenemos la base de las galletas. Se deja cuajar aproximadamente durante dos horas en la nevera.

Sacamos la tarta de la nevera y decoramos con las fresas. A continuación calentamos la mermelada junto con el agua unos minutos y le agregamos las hojas de gelatina previamente remojadas en agua durante 5 minutos. Se mueve todo bien hasta que se integre bien la gelatina con la mermelada y el agua. Se deja templar un par de  minutos y se pinta la tarta.



TARTA DE FRUTAS CON BASE DE MANZANA

INGREDIENTES

• 3 manzanas reinetas grandes
• 4 huevos
• 250 ml. de leche
• 250 ml. de azúcar
• 150 gramos de harina
• 1 manzanas reinetas para decorar
• 2 kiwis para decorar
• 1 puñado de cerezas deshuesadas para decorar
• 3 hojas de gelatina neutra
• El zumo de un limón

ELABORACIÓN

Se colocan las manzanas, los huevos, la leche, el azúcar, y la harina en un bol gran. Se baten bien todos estos ingredientes y se colocan en un molde redondo de tarta previamente untado con mantequilla. Se introduce en el horno previamente recalentado a una temperatura de 150º y un tiempo aproximado de 30 a 40 minutos. Cuando veamos la tarta está cuajada se saca y se adorna con la manzana cortada en lunas colocándolas  en un tercio de la tarta, se le espolvorea con un poco de azúcar y un trocitos de mantequilla. Se vuelve a meter en el horno, pero ahora sólo con el gratinador. Cuando se vea que la manzana este doradita por los lados, se saca y se adorna con las cerezas y los kiwis.

Se remojan las hojas de gelatinas en agua fría. A continuación se disuelven en un poco de zumo de limón caliente. Cuando esté frío se pinta con un pincel la superficie de la tarta. Con el limón impediremos que las frutas se oxiden y tomen color marrón



TARTA DE CUAJADA Y TURRÓN

Ingredientes

Para la base

• 1 paquete de galletas
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 chorro de leche

Para el relleno

• 75 gramos de azúcar
• 200 ml. de nata líquida
• 1 tableta de turrón de Xixona (300 gramos)
• 2 sobres de cuajada
• 1/2 litro de leche

Elaboración en Thermomix 

El paquete de galletas se coloca en el vaso y se trituran  a velocidad 5 al 10 y se añade la leche y la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas. Se mezcla bien a velocidad 5 hasta obtener una masa homogenea. Se retira del vaso y se coloca en la base de un molde de tarta desmoldable. Se deja enfriar en la nevera mientras se prepara el resto.

Se lava el vaso y se colocan en él todos los ingredientes del relleno. Se baten a velocidad 5 a 10 hasta que se trituren. A continuación se programa 8 minutos, a 100 º y velocidad 3.

Se vuelca encima de la base de galleta y se deja en la nevera hasta que cuaje.

 

TARTA DE CUAJADA

Ingredientes

• 1 paquete de galletas Marías
• 2 cucharadas grandes de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 250 gramos de leche
• 750 gramos de nata líquida 35 % mg.
• Mermelada de fresa, arándanos, frutos rojos....
  
• Varias fresas para decorar

Elaboración

Primero introducimos en el vaso de la Thermonix las galletas y trituramos 5 segundos a velocidad 3-5-7. Añadimos la mantequilla, previamente derretida en el microondas y programamos 5 minutos a velocidad 4.

La mezcla resultante la colocamos en el molde de 23 cms que vayamos a utilizar, a poder ser desmoldable, y aplastamos bien con la mano forrando toda la base. Metemos en la nevera mientras hacemos el resto.

Lavamos el vaso y secamos. Echamos el azúcar y los sobres de cuajada. Mezclamos 1 minutos a velocidad 4. Añadimos la nata y la leche y programamos 12 minutos, temperatura 100 º y velocidad 3.

Vertemos con cuidado en el molde encima de la base de galletas.

Dejamos templar y metemos en la nevera. Tiene que cuajar durante tres o cuatro horas como mínimo antes de consumirla para que esté en su punto.

Antes de desmoldarla extendemos por encima la mermelada y colocamos las fresas y lista para degustar. !Ñan, ñan!.

 

Sugerencias

Para decorar la tarta podemos mezclar la mermelada de la cobertura con dos hojas de gelatina neutra, previamente remojadas en agua fría. Dejamos cocer un par de minutos a fuego medio, dejamos templar y echamos a la tarta para su decoración.

TARTA DE MANZANA VISI

Ingredientes

• 3 manzanas reinetas grandes
• 2 manzanas reinetas para decorar
• 4 huevos
• 250 ml. de leche
• 250 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• Mermelada de melocotón
• Mantequilla
• 1 cucharada sopera de azúcar

Elaboración

Se baten todos los ingredientes en la batidora y se colocan en un molde previamente untado con mantequilla. Se introduce al horno a una temperatura de 150º y un tiempo aproximadamente de 30 a 40 minutos. Cuando veamos que la tarta está cuajada se saca y se adorna con las dos manzanas cortadas en lunas y colocadas en circulo. Se hecha por encima una cucharada de azúcar y unos trocitos de mantequilla. Se vuelve a meter en el horno, pero ahora sólo con el gratinador. Cuando se vea que la manzana esté doradita por los lados, se saca y se le embadurna con mermelada de melocotón que habremos triturado anteriormente en la batidora para que tenga una textura fina y sin trozos.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• Un molde de tarta forrado de pasta quebrada o de hojaldre, horneado

PARA EL RELLENO

• Medio litro de nata líquida
• 100 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 90 gramos de chocolate negro
• 30 gramos de chocolate con leche

PARA LA CUBIERTA

• 100 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de chocolate con leche
• 1 cucharada grande de mantequilla fría
• 5 cucharadas grandes de nata líquida

Elaboración

Para el relleno se derriten los dos tipos de chocolates y se mezclan con los demás ingredientes en frío. Se introduce la mezcla en el molde, previamente horneado con la masa, y se mete en el horno, a 150º, durante unos 20 ó 30 minutos. Debe quedar jugoso, para lo que hay que respetar la temperatura indicada del horno e ir moviendo el molde para comprobar que el interior queda tembloroso y con la textura parecida a la de un flan. Se saca del horno y se deja enfriar.

Para la cubierta, se derriten los dos tipos de chocolates en el microondas, potencia mínima y en un bol, con cuidado de que no se quemen. Rápidamente , fuera del microondas, sin dejar de dar vueltas, se añade la mantequilla fría y la nata líquida. Cuando el chocolate esté bien ligado y ofrece un aspecto brillante, se echa sobre la tarta y se reparte de manera uniforme.

Sugerencias

Antes de echar el relleno sobre la pasta de hojaldre o pasta quebrada horneada se le puede tapizar con mermelada de naranja amarga o fresa o incluso con lonchas muy finas de plátano.

TARTA DE CHUCHES DE NUMEROS

Se hace igual que las anteriores, pero con las precaución de sujetar muy bien los números a la base, ya que una vez éstos con las gominolas pesan demasiado y tienden a tumbarse.Yo sujeté los números a la base con varios palillos de madera de los que utilizamos para los pinchos morunos.

TARTA TRES CHOCOLATES

He perdido la cuenta de la de veces que he hecho esta tarta. A mi hija le encanta.

Ingredientes

• 150 gr de chocolate negro
• 150 grde chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 75 gr de azúcar
• 600 ml de nata líquida
• 750 ml de leche
• 3 sobres de cuajada

PARA LA BASE

• 1 paquete de galletas Marías
• 50 gr de mantequilla
• 1 chorro de leche.

Elaboración
 

Para hacer la base se triturar las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida y el chorro de leche. Se mezclan bien estos tres ingredientes y se coloca en un molde de tarta desmoldable, apretándola y esparciéndola por toda su base. Se mete en el frigorífico para que se endurezca.
Se pone a calentar 200 ml de nata , 250 ml de leche, 50 gr de azúcar, el sobre de cuajada y el chocolate negro troceado. Se deja derretir el chocolate y se remueve la mezcla hasta que hierva. Dejar que hierva unos segundos y verter en el molde encima de la base de galletas. Se deja que cuaje esta capa sin necesidad de meter en la nevera.
Se hace la misma operación con el chocolate con leche, 200 ml de nata, 250 ml de leche, otro sobre de cuajada y con 25 gr de azúcar. Se vierte lentamente y con mucho cuidado sobre la capa de chocolate negro ligeramente cuajado.
Por último se hace lo mismo con el chocolate blanco, 200 ml de nata, 250 ml de leche y otro sobre de cuajada. Esta capa no lleva azúcar. Se vierte sobre la capa de chocolate con leche ya cuajado ligeramente y se deja cuajar en el sitio sin mover la tarta, una vez cuajada se meter en la nevera hasta el día siguiente.

Sugerencias

La receta original llevaba algo más de azúcar. En total 100 gramos, repartidos en las tres capas: la capa de chocolate negro 50 gr, la capa de chocolate con leche 25 gr y la capa de chocolate blanco otro 25 gr. Yo reduje la cantidad a 75 gramos porque me pareció demasiado dulce la primera vez que la hice.

Es preferible hacerla de un día para otro, de esta manera las capas estarán totalmente cuajadas.

No hay que dejar enfriar (cuajar) demasiado entre capa y capa (patinarían las capas), solamente dejar el tiempo suficiente en preparar la siguiente capa.

Al verter la segunda y la tercera capa se tiene que pone una cuchara grande debajo del chorro del líquido y mover alrededor del molde para esparcir el líquido con suavidad y sin estropear la capa de abajo.

ELABORACION CON LA THERMOMIX

Para la base: Se triturar las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y el chorro de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y se mete al frigorífico para que endurezca.
Para cada capa: Se ponen todos los ingredientes (de cada capa) a 7 minutos, 90º, velocidad 5. Dejar cuajar sin mover del sitio y luego meter en la nevera hasta el día siguiente.

TARTA DE CHUCHES

Ingredientes

• Gominolas de colores y tamaños diferentes
  
• Planchas de poliespán
  
• Papel albal
  
• Pinchitos de plásticos

Elaboración

El poliespán se corta en el tamaño y en la forma que se quiera. Se pueden hacer varios pisos, y estos pisos también con diferentes formas.

El poliespán se recubre con papel albal y se fijan con pinchos las planchan unas a otras (en el caso de tener varios pisos). A continuación se van colocando las gominolas, fijandolas tambíén (la mayoría de ellas) con pinchos.

Sugerencias

Hacerla de un día para otro, ya que si se dejan "las chuche al aire libre" se resecan y endurecen. En caso de tardar varios días en hacer la tarta, tener la precaución de meterla en una bolsa de plástico y de cerrarla lo mejor posible para que las gominolas no se resequen.

TARTA DE LIMON

Ingredientes

• 1 paquete de galletas maría
• 150 gr. de mantequilla
• 1 bote de leche condensada grande
• Zumo de dos limones
• 6 huevos
• 1 pizca de sal y otra de azúcar.
•  

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º.
Moler las galletas con la mantequilla (guardando un poco para untar el molde). Con la masa resultante forrar el fondo de un molde desmontable como su fuera una cama. Introducir en el horno 10 minutos.
Mientras las galletas están en el horno, hacer el relleno de la tarta con la leche condensada, las yemas de los seis huevos y el zumo de limón. Mezclar bien con una varilla y verter encima de las galletas una vez fuera del horno. Introducir en el horno de nuevo diez minutos.
Por último, montar a punto de nieve las claras de los 6 huevos con una pizca de sal hasta que parezca merengue. Una vez montadas añadir un poquito de azúcar (no mucha porque la leche condensada ya está bastante dulce). Ponerlo encima de la crema de limón e introducir por otros diez minutos en el horno.

TARTA DE QUESO FRESCO

Ingredientes

• 1 kilo queso de Burgos
• 6 huevos gordos
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de Maicena
• Pasas de Corinto
• Un buen chorretón de ron negro

Elaboración

Con la batidora se baten los huevos y el azúcar. A continuación se va añadiendo poco a poco el queso de Burgos. Por último se añade la Maicena y las pasas remojadas en ron. (Las pasas para que cojan mejor el ron se cuecen unos minutos, si me sobra ron se añade también a la mezcla)

Se coloca en un molde untado con mantequilla y se mete al horno (el cual estará ya precalentado) hasta que cuaje. Aproximadamente a 180º durante 45'. Una vez fría se le recubre con mermelada de fresa.