Ingredientes
Para la base
- 120 gr. de galletas tipo María
- 20 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de queso mascarpome a temperatura ambiente
- 150 gr de yogurt griego sin azúcar
- 2 huevos tamaño M
- 85 gr de azúcar glass
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 150 gr de cerezas deshuesadas y cortadas por la mitad
- Unas cerezas enteras y azúcar glass para decorar.
En un robort de cocina, trituramos las galletas. Agregamos el cacao en polvo y lo mezclamos hasta integrarlo. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta obtener una mezcla homogénea con la que cubrimos la base de un molde de 18 cms. Repartimos bien la masa para que quede del mismo grosor por toda la superficie.
Enfriamos en la nevera durante 30 minutos. Mientras y con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos el queso mascarpone a temperatura ambiente, el yogurt y los huevos. Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, incorporamos el azúcar glass con el cacao en polvo y volvemos a batir hasta que esté bien mezclado. Por último echamos las cerezas ya deshuesadas y cortadas por la mitady removemos suavemente.
Vertemos la mezcla sobre la base de la galleta, que estará bien fría y habrá compactado en la nevera y cocemos en el horno precalentado a 175º C durante aproximadamente unos 50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme, pero se mueva un poco al tacto. Apagamos el horno y atemperamos la tarta en el interior, dejando la puerta entreabierta, unas tres horas. Transcurrido éste tiempo retiramos la tarta dellhorno y la pasamos a la nevera, donde la dejamos reposar toda la noche.
En el momento de servir, la decoramos copn cerezas y la espolvoreamos con azúcar glass.
Si queremos hacer la tarta más grande, utilizaremos un molde de 23 cms. y doblaremos las cantidades de los ingredientes.
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