He perdido la cuenta de la de veces que he hecho esta tarta. A mi hija le encanta.
Ingredientes
- 150 gr de chocolate negro
- 150 grde chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 75 gr de azúcar
- 600 ml de nata líquida
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 1 paquete de galletas Marías
- 50 gr de mantequilla
- 1 chorro de leche.
Para hacer la base se triturar las galletas y se mezcla con la mantequilla derretida y el chorro de leche. Se mezclan bien estos tres ingredientes y se coloca en un molde de tarta desmoldable, apretándola y esparciéndola por toda su base. Se mete en el frigorífico para que se endurezca.
Se pone a calentar 200 ml de nata , 250 ml de leche, 50 gr de azúcar, el sobre de cuajada y el chocolate negro troceado. Se deja derretir el chocolate y se remueve la mezcla hasta que hierva. Dejar que hierva unos segundos y verter en el molde encima de la base de galletas. Se deja que cuaje esta capa sin necesidad de meter en la nevera.
Se hace la misma operación con el chocolate con leche, 200 ml de nata, 250 ml de leche, otro sobre de cuajada y con 25 gr de azúcar. Se vierte lentamente y con mucho cuidado sobre la capa de chocolate negro ligeramente cuajado.
Por último se hace lo mismo con el chocolate blanco, 200 ml de nata, 250 ml de leche y otro sobre de cuajada. Esta capa no lleva azúcar. Se vierte sobre la capa de chocolate con leche ya cuajado ligeramente y se deja cuajar en el sitio sin mover la tarta, una vez cuajada se meter en la nevera hasta el día siguiente.
Se pone a calentar 200 ml de nata , 250 ml de leche, 50 gr de azúcar, el sobre de cuajada y el chocolate negro troceado. Se deja derretir el chocolate y se remueve la mezcla hasta que hierva. Dejar que hierva unos segundos y verter en el molde encima de la base de galletas. Se deja que cuaje esta capa sin necesidad de meter en la nevera.
Se hace la misma operación con el chocolate con leche, 200 ml de nata, 250 ml de leche, otro sobre de cuajada y con 25 gr de azúcar. Se vierte lentamente y con mucho cuidado sobre la capa de chocolate negro ligeramente cuajado.
Por último se hace lo mismo con el chocolate blanco, 200 ml de nata, 250 ml de leche y otro sobre de cuajada. Esta capa no lleva azúcar. Se vierte sobre la capa de chocolate con leche ya cuajado ligeramente y se deja cuajar en el sitio sin mover la tarta, una vez cuajada se meter en la nevera hasta el día siguiente.
Sugerencias
La receta original llevaba algo más de azúcar. En total 100 gramos, repartidos en las tres capas: la capa de chocolate negro 50 gr, la capa de chocolate con leche 25 gr y la capa de chocolate blanco otro 25 gr. Yo reduje la cantidad a 75 gramos porque me pareció demasiado dulce la primera vez que la hice.
Es preferible hacerla de un día para otro, de esta manera las capas estarán totalmente cuajadas.
No hay que dejar enfriar (cuajar) demasiado entre capa y capa (patinarían las capas), solamente dejar el tiempo suficiente en preparar la siguiente capa.
Al verter la segunda y la tercera capa se tiene que pone una cuchara grande debajo del chorro del líquido y mover alrededor del molde para esparcir el líquido con suavidad y sin estropear la capa de abajo.
ELABORACION CON LA THERMOMIX
Para la base: Se triturar las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y el chorro de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y se mete al frigorífico para que endurezca.
Para cada capa: Se ponen todos los ingredientes (de cada capa) a 7 minutos, 90º, velocidad 5. Dejar cuajar sin mover del sitio y luego meter en la nevera hasta el día siguiente.
Para cada capa: Se ponen todos los ingredientes (de cada capa) a 7 minutos, 90º, velocidad 5. Dejar cuajar sin mover del sitio y luego meter en la nevera hasta el día siguiente.
3 comentarios:
Has inaugurado tu blog ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
no has invitado al lunch jamia como eres.
Ahora en serio, enhorabuena y te visitaré a menudo mi querida Paloma.
te enlazaré por supuesto desde el mío.
Ana no me ha dado tiempo de invitaciones. !Estoy entusiasmada copiando recetas! !Necesitaba organizarlas de alguna manera!
Todo se andará....todo se andará....Ya haremos algún "lunch" virtual
Mira que nunca he hecho esta tarta... y cada vez que la veo me dan ganas, pero ultimamente me reprimo bastante....!ayy los kilitos!!!!
Muy bien, ademas me gusan las diferentes decoraciones
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