TARTA TURCA DE YOGUR GRIEGO

 Receta con Thermomix

Ingredientes

• 6 huevos
• 5 yogures naturales griegos
• 150 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo  
• La ralladura de un limón 
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Almibar: 125 ml. de agua, 125 ml. de azúcar, la peladura y el zumo de medio limón, la peladura y el zumo de una naranja y 1 cucharada de agua de azahar
• Unas fresas o cualquier otra fruta para decorar
  

Preparación

Precalentamos el horno a 175º. 

Separamos las yemas de las claras. Comenzamos montando las claras a punto de nieve. Para ello ponemos la mariposa en el vaso Thermomix y echamos las claras y programamos a velocidad 3 1/2. Podemos añadir una pizca de sal para que gane consistencia. el tiempo no es exacto (aproximadamente 4 minutos). Reservamos en un bol aparte.

Sin lavar el vaso, y con la mariposa, ponemos las yemas y el azúcar. Programamos 5 minutos a velocidad 3 1/2. La mezcla obtenida será blanquecina. Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al vaso y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4. Añadimos los yogures, el zumo y la ralladura del limón. Mezclamos bien durante 10 segundos a velocidad 4. Esta mezcla resultante la añadimos a las claras montadas con mucho cuidado de que no se bajen. intentaremos hacer movimientos suaves y envolventes.

Volcamos la mezcla en un molde engrasado de 23 cm y metemos al horno unos 45 ó 50 minutos a 175º. 

En un cazo hacemos el almibar. Ponemos el azúcar, el zumo y la piel del limón (sólo la parte amarilla), el zumo y la piel de la naranja (sólo la parte naranja) y el agua de azahar. Llevamos a ebullición 10 minutos a fuego alto. Colamos y reservamos ya que lo vamos a utilizar en frío.

El almibar lo podemos hacer en la Thermomix. Colocamos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 minutos, 100º y velocidad 1. Sacamos y colamos. Dejamos enfriar.

 

El almibar se sirve en el momento de comer la tarta. Un par de cucharadas por porción de tarta.

Queda mejor la tarta de un día para otro y se decora al gusto con fresas o con alguna otra fruta.