ESPAGUETIS CON NISCALOS

 Ingredientes

• 300 gramos de espaguetis
• 250 gramos de niscalos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
•  Aceite de oliva y sal

Elaboración

Se limpian bien los niscalos con un paño bien humedecido y se trocean. En una sartén, se sofrien los ajos laminados junto a la guindilla. Se añaden los niscalos, se sazonan con sal y se saltean a fuego moderado unos 10 minutos. 

Mientras se limpian y sofrien los niscalos, se cuece la pasta en abundante agua hirviendo y con una cucharadita de sal. Una vez cocidos al dente, se encurren bien y se vierten en la sartén junto con los niscalos. Se saltea todo junto unos instantes. Se rectifica el punto de sal si fuera necesario y se sirve inmediatamente bien caliente.