Ingredientes
- 1 ó 2 calabacines según tamaño
- 200 gramos de salmón fresco
- 3 ó 4 floretes de brócoli
- 125 ml. de crema de leche
- 25 ml. de salsa tariyaki
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
Elaboración
Cortamos, desespinamos y troceamos el salmón en trozos pequeños y los dejamos macerar con la salsa teriyaki durante una o dos horas en la nevera.
A continuación salteamos el salmón con una cuchara de aceite de oliva a fuego fuerte. No debemos hacerlo demasiado, sólo sellarlo, ya que terminarán de hacer junto con los zoodles. Reservamos.
Lavamos y cocinamos al vapor los floretes de brócoli con una pizca de sal. Una vez cocidos trituramos con la crema de leche y rectificamos de sal si fuera necesario. Añadimos una pizca de pimienta molida y reservamos caliente.
Hacemos los espaguetis de calabacín y los salteamos con otra cucharada de aceite de oliva y fuego fuerte. Salpimentamos ligeramente al final del salteado. Añadimos el salmón reservado y volvemos a saltear estos dos ingredientes juntos.
Por último añadimos la crema de brócoli antes reservada y removemos bien para que todos los ingredientes estén integrados.
Se sirve inmediatamente y si nos gusta añadiremos un poco de queso rallado.
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