Ingredientes
- 500 gramos de filetes de pechuga de pollo
- 10 ó 12 langostinos
- 250 gamos de judias verdes
- 2 cebollas
- Salsa de soja
- 1 vaso de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Limpiamos las judias verdes y laminamos en dos para que queden tiras finas. Las ponemos a cocer en agua ligeramente salada. Cuando estén tiernas escurrimos y reservamos.
En una paellera y con unas cucharadas de aceite rehogamos los langostinos, sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sobrante añadimos las pechugas de pollo en tiras finas y las cebollas también cortadas en laminas finas. Rehogamos hasta que estén bien doradas.
A continuación añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer hasta que se consuma el caldo a la mitad. Por último añadidos las judias reservadas y los langostinos. Dejamos cocer todos los ingredientes juntos para que se impregnen los sabores de todos los ingredientes. Tiene que quedar jugoso con algo de caldo.
Sugerencias
Podemos pelar los langostinos y cocer sus cabezas y cáscaras, y el caldo resultante añadirlo al plato en vez del caldo de verduras
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