CREMA DE CALABACÍN Y PUERROS

 Ingredientes

• 3 calabacines medianos
• 3 puerros (sólo la parte blanca)
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• 2 dientes de ajo
  
• Agua o caldo de verduras
• Aceite de oliva 
• Sal
• Una rebanada de pan

Elaboración

Pelamos y lavamos la cebolla, los ajos y los puerros. Los cortamos  y echamos en una cacerola, donde hemos puesto el aceite. Mientras se van sofriendo lentamente vamos lavando y troceando los calabacines (sólo les quitaremos los extremos y los dejaremos con la piel). Pelamos, lavamos y cortamos la patata. Cuando la cebolla y los puerros ya estén bien dorados, añadimos el calabacín y la patata y volvemos a rehogar un par de minutos más todos los ingredientes juntos. A continuación añadimos sal y el caldo de verduras sin que llegue a cubrir. Tapamos la cacerola y dejamos cocer hasta que las verduras estén todas tiernas. Con la ayuda de una batidora trituramos y dejamos una crema suave y homogénea. Rectificamos el punto de sal si es fuera necesario y servimos acompañado con la rebanada de pan que habremos cortado y tostado.