Ingredientes
- Berenjenas
- Pimientos rojos asados
- Tomates caramelizados
- 1 frasco de ventresca de atún en aceite de oliva
Preparación
Lavamos bien la berenjena y deshechamos sus extremos y cortamos en rodajas no muy finas. Las colocamos en un bol con agua fría y sal durante aproximadamente una hora para que pierdan su amargor. A continuación las secamos, salamos ligeramente y las pasamos por la parrilla con un poco de aceite. Las colocamos en una fuente de servir y ponemos encima medio tomate caramelizado, unas lascas de ventresca de atún bien escurrido y unas tiras de pimiento asado.
Se puede servir frío o templado ligeramente al horno.
No hay comentarios:
Publicar un comentario