Ingredientes
- 300 gramos de fideos
- 1/2 pimiento rojo
- 200 gramos de judias verdes
- 4 ó 5 floretes de brocoli
- 1 zanahoria mediana
- 1 tomate maduro
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- Unas hebras de azafrán o colorante alimenticio
- Aceite de oliva y sal
- Caldo de gambas (tres medidas por medida de fideos)
Elaboración
En una cazuela o paellera se trocea finamente la cebolla y el ajo y se rehogan en unas cucharas de aceite de oliva. Una vez dorado se incorpora el tomate rallado y sin piel.Se vuelve a rehogar. A continuación se añade el pimiento rojo, el brocoli, la zanahoria y las judias verdes. Todas las verduras troceadas o laminadas. Se añade el punto de sal deseado y se sofrie todo lentamente. Añadimos la guindilla si nos gusta que tenga un punto picante.
Cuando se vea que las verduras estén ya rendidas se añade el caldo de gamas bien caliente, el azafrán tostado o el colorante y se deja el tiempo que recomiende el fabricante de la pasta. El tiempo dependerá del grosor del fideo que hayamos elejido, e iremos controlando la cocción y añadiendo algo más de caldo si fuera necesario.
No hay comentarios:
Publicar un comentario