Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- lechuga de hoja de roble
- 8 anchoas en salazón
- Vinagreta: 1 tomate, 1 huevo duro, 1/2 cebolleta tierna, aceite de oliva , vinagre y sal
Preparación
Se hace primero la vinagreta que nos servirá de aliño a la ensalada. Se trocea en trozos muy pequeños el tomate, el huevo duro y la cebolleta. Se añade la sal, el aceite y el vinagre. Se mezcla todo muy bien y se reserva.
En una ensaladera o bandeja se colocan, en el fondo y a poder ser en circulo, varias hojas de lechuga lavadas y cortadas. En el centro y en el interior se ponen los garbanzos, los filetes de anchoas y se riega todo ello con la vinagreta reservada.
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