Ingredientes
- 250 gr. de zanahorias cortadas en trozos grandes
- 180 gr. de azúcar blanco o 200 gr. de azúcar moreno
- 120 gr. de aceite de oliva suave
- 250 gr. de harina
- 4 huevos medianos
- 1 cucharadita de canela
- 2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura
- 80 gr. de nueces picadas
- Un poco de sal
- Azúcar glass para su decoración
Elaboración
Precalentamos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
Introducimos las zanahorias limpias y cortadas en el vaso y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula y volvemos a trocear otros 5 segundos a velocidad 5. Reservamos la zanahoria obtenida en un bol.
Ahora ponemos en el vaso el azúcar y los huevos con una pizca de sal y programamos 2 minutos, 37 º y velocidad 5. Añadimos el aceite y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Añadimos la harina, los sobres o la levadura y mezclamos 20 segundos a velocidad 3. Añadimos las zanahorias reservadas y las nueces picadas y volvemos a mezclar 10 ó 15 segundos a velocidad 5.
Vertemos en un molde engrasado y horneamos unos 35 minutos. Un vez frío el bizcocho y en el momento de servir se espolvorea con azúcar glass.
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