GARBANZOS CON SETAS

Ingredientes

• 300/ 350 gramos de garbanzos cocidos
• 250 de setas (variadas)
  
• 1 litro de caldo de verduras o caldo de pollo y verduras
• 1 tomate grande o dos cucharadas de  salsa de tomate
• 1 cebolla
• 2 /3 ajos
• Un taco de jamón serrano en tozos pequeños
  
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de pimentón agridulce o dulce
  
• Aceite de oliva y sal

Elaboración

En una olla, se regohan en una par de cucharadas de aceite la cebolla y los ajos finamente picados, a media cocción se añade el pimentón y el tomate pelado y rallado o la salsa de tomate, se rehoga de nuevo. Se añade el jamón, las hojas de laurel y el caldo. Dejamos cocer unos quince o veinte minutos. A continuación añadimos las setas y dejamos cocer otros diez minutos. Por último añadimos los garbanzos y volvermos a cocer otros cinco minutos. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario. Cuidado con añadir la sal  ya que el jamón al cocer aporta al plato su punto de sal.