TIRAMISÚ

Receta elaborada con Thermomix
Ingredientes

• 2 huevos enteros
  
• 1 yema de huevo
• 130 gr. de azúcar
•  500 gr.de queso mascarpone
• 300 ml. de café sólo frio y fuerte sin azúcarar
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 1 chorro de vino dulce Marsala (Moscatel, Oporto...)
• 1 pizca de sal
• 20 gr. de cacao puro en polvo

Elaboración

Se coloca la mariposa en las cuchillas. Se ponen en el vaso las 2 claras de los huevos con la pizca de sal. Se programa 2 minutos a velocidad 3 y medio.

Se retiran las claras a punto de nieve del vaso y se reservan en un bol grande. Se vuelve a colocar en el vaso la mariposa y añadimos las 3 yemas y el azúcar. Se programa 30 segundos a velocidad 4. A continuación y siguiendo con el Thermomix en marcha, pero ahora con velocidad 3, se va añadiendo el queso por el brocal. Vertemos ésta mezcla sobre las claras reservadas. Mezclamos con espatula, muy despacio y con movimientos envolventes. Una vez mezclado reservamos.

Se van remojando ligeramente (lo justo para empaparse sin romperse) los bizcochos en el café, al que habremos añadido el chorro de licor. Se van colocando la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente rectangular (aprox. 28 cm x18 cm x 6cm). Se extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la base de bizcochos. Se vuelve a poner otra capa con los bizcochos remojados restantes y por último se vuelve a extender el resto de la mezcla de mascarpone encima.

Se cubre el recipiente con film transparente y se mete a la nevera durante 5 ó 6 horas minimo.

Se espolvorea con cacao el polvo justo antes de servirlo.