- 200 gramos de pasta corta
- 250 gramos de brocoli
- 2 dientes de ajo
- 4 ó 5 filetes de anchoas en conserva
- 1 cayena (opcional)
- queso parmesano rallado
- Aceite de oliva y sal
Lavamos y cortamos en brocoli en ramilletes y ponemos a cocer con sal. Mientras también en otra olla cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.
En una sartén grande picamos los ajos y doramos ligeramente con un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos la cayena y las anchoas troceadas. Estas se desharán muy rapidamente ligando el aceite.
Escurrimos bien la pasta y el brocoli y añadimos en la sartén, junto con unas cucharadas del agua de cocción del brocoli o de la pasta y salteamos un minuto todo junto.
Servimos inmediatamente con un poco de queso parmesano rallado.
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