- 300 gramos de pasta corta
- 2 ó 3 filetes de pollo, según tamaño
- 1 calabacín grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Orégano
- Aceite de oliva y sal
- Cayena (opcional)
Cortamos los filetes de pollo en tiras y salteamos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorados retiramos y reservamos.
En la misma sartén y con el aceite sobrante del pollo salteamos la cebolla y el pimiento cortados en juliana.
Lavamos y cortamos el calabacín, como más nos guste, en tiras, en cuadraditos... y también lo añadimos a la sartén. Si nos gusta un toque picante es ahora cuando añadimos la cayena. Damos el punto de sal a las verduras y dejamos que se vayan pochando, es posible que tengamos que añadir un poco más de aceite. Cuando veamos que ya están listas y doraditas añadimos la salsa de tomate con el orégano.
Mientras, hemos podido cocer la pasta, que lo haremos según la indicación del fabricante.
Una vez cocida la pasta escurrimos bien y se añade a las verduras rehogadas, también añadimos el pollo resevado. Damos unas vueltas removiendo todo bien para que todos los sabores se unan e impregnen unos de otros.
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