- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva y sal
Pelamos y cortamos la cebolla en medias lunas. Colocamos en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal y la dejamos que se vaya pochando lentamente cuando vaya estando dorada se cascan los huevos en la misma sartén. Con una cuchara de madera, se van acercando la cebolla hacia las claras, para que se vayan integrando bien. Seguimos con el fuego bajo y dejamos que se cuajen lentamente.
Se colocan en un plato y se pone un poco de sal por encima de las yemas.
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