- 200 gramos de pasta
- 1 ó 2 filetes de salmón fresco (según el tamaño)
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín mediano
- Aceite de oliva
- Sal y pimenta
Limpiamos y cortamos en dados el salmón y reservamos. Lavamos y cortamos con su piel el calabacín, también en dados y reservamos. Cortamos la cebolla finamente.
Una vez que tengamos todos los ingredientes cortados, añadimos a una sartén unas cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla, a mitad de cocción se añade el calabacín. Damos un punto de sal y dejamos que se vaya haciendo lentamente a fuego suave. Cuando estén las verduras casi hechas, añadimos el salmón con su punto de sal y rehogamos unos instantes, el salmón se hará enseguida.
Mientras que todos los ingredientes se hayan estado cocinando hemos hervido la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez hervidas, escurrimos bien e introducimos en la sartén. Removemos para integrar todos los ingredientes, rectificamos el punto de sal si fuera necesario y se sirve inmediatamente espolvoreando la superficie de pimienta recién molida.
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