CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN

INGREDIENTES

• 1 trozo grande de calabaza
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla pequeña
• 1 patata mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Agua o caldo ligero de verduras que podamos tener
• Una rebanada de pan frito o tostado troceado.
• Sal.

ELABORACIÓN

En una cacerola cortamos la cebolla y la pochamos en el aceite. Mientras se va sofriendo vamos pelando y troceando la calabaza, la patata y el calabacín (éste último no es necesario pelarlo). Incorporamos los tres ingredientes a la cazuela  y salamos. Rehogamos todas las verduras juntas durante unos minutos. Pasado este tiempo, añadimos el agua o caldo, sin que llegue a cubrir. Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Pasamos por la batidora dejando una crema suave y homogénea. Acompañamos con pan frito y tostado.