- 400 gr. de spaguettis u otro tipo de pasta
- 1 cebolla de 100 gr. aproximadamente
- 60 gr. de aceite de oliva
- 8 ó 10 tiras de bacon troceado sin corteza ni ternillas
- 80 gr. de queso rallado tipo Parmesano
- 200 ml. de nata líquida
- 50 ml. de leche
- Un puñado de setas
- 2 cucharadas de aceite para rehogar el bacon y las setas
- Sal y pimienta negra recién molida
Se lavan y trocean las setas y se doran en un poco de aceite. Se reservan en el aceite sobrante se sofríe el bacon y también se reserva.
Mientras vamos haciendo las crema podemos ir cociendo la pasta.
Para hacer la crema colocamos en el vaso de la thermomix, la cebolla, el aceite y trituramos 15 segundos a velocidad 9, bajamos todos los residuos de las paredes con la espátula y programamos 5 segundos a temperatura 100º y velocidad 3. Seguidamente incorporamos la nata, la leche y el queso. mezclamos unos segundos en velocidad 8 hasta obtener una mezcla homogénea y programamos 8 segundos a temperatura 90º y velocidad 4. Rectificamos el punto de sazón.
Una vez hecha la pasta la escurrimos y la colocamos en la fuente o bol de servir. Añadimos la salsa crema bien caliente e inmediatamente espolvoreamos la pimienta recién molida.
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