RODABALLO AL HORNO AL LIMÓN

INGREDIENTES

• 1 rodaballo entero
• 3 patatas medianas
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 limón en rodajas finas
• El zumo de otro limón
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos las patatas en rodajas sazonamos y las sofreímos ligeramente en aceite. Retiramos y las colocamos de base de la cazuela de horno. En el aceite sobrante hacemos lo mismo con las cebollas y el pimiento cortado en tiras finas. También colocamos estas verduras encima de las patatas. Metemos en el horno una hora aproximadamente hasta que todo esté casi hecho. A continuación colocamos el rodaballo limpio, sazonado y rociado con el zumo del limón. Hacemos un par de cortes al pescado he introducimos unas rodajas de limón. Metemos al horno a una temperatura de 180 º y el tiempo dependerá del tamaño del pescado. En el último momento antes de servir a la mesa, en un poco de aceite se sofríen los ajos laminados y se hechan  por encima al rodaballo.