ROLLO DE CARNE LUCIA

INGREDIENTES

• 3/4 kilo de carne picada
• 1 huevos grande o dos pequeños
• 1/2 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de pan rallado
• 8 lonchas de bacon
• 8 lonchas de queso de sandwich
• Aceite de oliva y sal
• Guarnición : salsa de cebolla con queso y puré de patata.

ELABORACIÓN

Se pica finamente la cebolla y el ajo y se rehoga en un poco de aceite. Una vez pochado se añade a la carne picada. También se añade el huevo crudo y el puñado de  pan. Se sala y mezcla todo muy bien y se reserva. El molde, tipo plum-cake, se unta de aceite y se procede a colocar los ingredientes. Primero se colocan cuatro lonchas de bacon para cubrir la base del molde, a continuación la mitad de  la carne picada, presionando con la manos, seguidamente las lonchas de queso y el resto de carne, por último se cubre con las cuatro lonchas de bacon que nos quedaba.

Se forra la parte superior del molde con papel aluminio y se mete al horno a unos 200º durante 20 minutos. Se saca del horno y se le quita el papel aluminio y se vuelve a meter otros 20 minutos a la misma temperatura.

Mientras hacemos una salsa de cebolla sencilla y un puré de papata como acompañamiento.