TRENZA DE HOJALDRE CON COMPOTA DE MANZANA Y ARANDANOS

INGREDIENTES

• Una lámina de hojaldre rectangular
• 3 ó 4 manzanas dependiendo el tamaño
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 puñado de arandanos
• 1 buen chorro de ron para hidratar los arandanos y otro chorro para aromatizar las manzanas
• 1 puñado de nueces peladas
• 1huevo batido
• Azúcar glass para decorar la trenza una vez hecha (opcional)

PREPARACIÓN

Pelamos las manzanas y troceamos  en láminas y las colocamos en un cazo para hacer una especie de compota. Junto a las manzanas echamos la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y el ron. Mezclamos y vamos removiendo hasta que la manzana esté rendida y cocida (si se quiere una textura fina se puede pasar con la batidora). Reservamos

Extendemos la plancha de hojaldre y la dividimos y marcamos en tres partes longitudinales pero sin llegar a cortar. Siendo la central un poco más ancha que las otras dos. Las partes de los extremos las cortamos con un cuchillos en tiras, desde el exterior hasta el centro, un poco inclinadas y de unos dos centímetros de ancho. Pintamos la superficie con el huevo batido y colocamos en la parte central la compota de manzana. Añadimos las nueces  y los arandanos previamente hidratadas con ron.

Doblamos los extremos y vamos entrelazando las tiras cogiendo alternativamente una de cada lado hasta formar una tenza. Pintamos de nuevo con el huevo el exterior y metemos en el horno precalentado. Horneamos a 180 º durante 30 minutos, colocando la trenza en la mitad del horno y poniendo sólo la parte baja del horno. A media  cocción ponemos el horno arriba y abajo para que se dore el hojaldre. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.