CABELLO DE ANGEL

Receta elaborada por Thermomix

 

INGREDIENTES

• 1 calabaza tipo CIDRA. 600 gramos una vez cocida la pulpa y escurrida.
• 500 gramos de azúcar
• La parte amarilla de la piel del limón
• 1 rama de canela

PREPARACIÓN

Se lava y seca la calabaza y como está la cáscara demasiado dura se da unos golpes fuertes con una tabla para partirla. los trozos se colocan en una olla con un poco de agua y se cuece. Una vez cocida se deja templar para poderla quitar las pipas y la cáscara. La pulpa que nos queda la vamos deshilachando y escurriendo muy bien.

Importante pesar la pulpa para poder calcular el azúcar.

La introducimos en el vaso de la Thermomix y añadimos todos los ingredientes y programamos 30 minutos a 100º y velocidad 2. Cuando termine sacamos el cabellos de ángel y lo dejamos enfriar. Volvemos a poner el cabello de nuevo en el vaso y volvemos a programamos 30 minutos a 100º y velocidad 2. Cuando termine sacamos y dejamos enfriar. Por tercera vez repetimos la misma operación de colocar en el vaso el cabello y programamos 30 minutos, 100º y velocidad 2. Cunado termine ésta vez quitaremos la piel del limón y la canela y procederemos a su envasado para que nos aguante todo el tiempo que queramos.