- 10 ó 12 colas de langostinos cocidos
- Lechuga variadas
- 3 lonchas de bacon
- 150 gr. de gulas
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- Aliño: 1 cucharadita de mostaza suave, 1 cucharadita de mahonesa, aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.
Se lava y trocea la lechuga.
En una sartén sin aceite, se coloca el bacon en tiras pequeñas y dejamos dorar a fuego muy lento dando vueltas continuamente para que no se nos queme y vaya saltando su propia grasa. cuando esté crujiente retiramos y reservamos. En otra sartén, con un poco de aceite se dora el ajo laminado, cuando empiece a dorarse se añade la guindilla y a continuación las gulas. Se saltean ligeramente a fuego medio un par de minutos sin dejar de mover.
Para hacer el aliño, colocamos en un bol, el aceite y el vinagre (dos medidas de aceite por una de vinagre), la mahonesa y la mostaza. Emulsionamos todos estos ingredientes hasta que quede una salsa ligera y homogénea.
Colocamos en una fuente, la lechuga como base, encima ponemos el bacon y las gulas. Por último añadimos los langostinos y aliñamos al gusto.
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