BIZCOCHO DE YOGHURT THERMOMIX

INGREDIENTES 

• 230 gr. de harina
• 180 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 100 ml. de aceite de girasol
• 1 yoghurt
• 60 ml. de leche
• 4 huevos
• 1 ralladura de limón
• Azúcar glass y sal
• Frutos secos (opcional)

PREPARACIÓN

Se prepara un molde 26 cm x 6 cm., se forra la base con papel parafinado de horno y se engrasa. Se espolvorea de azúcar y se colocan los frutos secos.

Se precalienta el horno a 180º, arriba y abajo y sin ventilador.

Separamos las yemas de las claras.

En el vaso de la thermomix se coloca la mariposa y se añaden las claras con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Ponemos la máquina a velocidad 3 1/2. Cuando empiecen a montar las claras, aproximadamente en tres minutos, se añaden 100 gramos de azúcar por el brocal sin parar la máquina hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.

Se saca y se coloca en un cuenco.Se reserva.

Se vierte en el vaso el resto del azúcar y se programa unos 10 segundos a velocidad 6 hasta convertirla en glass. A continuación se añaden la harina y la levadura y se programa otros 10 minutos a velocidad 5 para tamizar los ingredientes. Seguidamente se incorporan el resto de ingredientes y se programa 30 segundos a velocidad 6. Abrir y remover, si fuera necesario bajar los restos que se queden en las paredes con la espátula. Se vierte esta mezcla sobre el merengue y con unas varillas se va integrándolo con movimientos envolventes  y en una misma dirección.

Se vierte en el molde reservado y se introduce en el horno unos 45 minutos. sacamos del horno y dejamos enfriar fuera.