Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de costilla de cerdo
- 2 tomates muy maduros
- 1 morcilla de arroz
- 1 patata mediana
- 1 cabeza de ajos
- Caldo de cocido o de carne (una medida de arroz por dos medidas de caldo)
- Azafrán
- Pimentón dulce
- Aceite y sal
- Opcional: Chorizo y tiras de panceta.
Se pone a calentar el caldo. Se salan las costillas de cerdo y se ponen junto a la cabeza de ajos a dorar en la cazuela con un poco de aceite. Una vez dorados retiramos y reservamos. Ponemos a sofreír uno de los tomate pelado y rallado. A continuación rehogamos el arroz y los garbanzos.
Tras sofreír todo junto unos 2 ó 3 minutos se incorporan las costillas y se pela y parte la patata en 2 ó 3 rodajas gruesas y grandes y el otro tomate también partido en rodajas grandes. Estos ingredientes se colocan encima de los demás ingredientes que tenemos ya en la cazuela. La cabeza de ajos se coloca en el centro de la. Se añade la caldo bien caliente.
Se mete al horno precalentado, sin ventilador y sólo la parte de abajo, por espacio de 20 minutos a 180º. Los últimos 5 minutos se pone el horno en posición arriba y abajo.
Este arroz debe quedar totalmente seco. Se le deja reposar tapado unos 5 minutos más.
Tras sofreír todo junto unos 2 ó 3 minutos se incorporan las costillas y se pela y parte la patata en 2 ó 3 rodajas gruesas y grandes y el otro tomate también partido en rodajas grandes. Estos ingredientes se colocan encima de los demás ingredientes que tenemos ya en la cazuela. La cabeza de ajos se coloca en el centro de la. Se añade la caldo bien caliente.
Se mete al horno precalentado, sin ventilador y sólo la parte de abajo, por espacio de 20 minutos a 180º. Los últimos 5 minutos se pone el horno en posición arriba y abajo.
Este arroz debe quedar totalmente seco. Se le deja reposar tapado unos 5 minutos más.
5 comentarios:
No conocía esta manera de preparar el arroz, la verdad es que se ve un platito bien completo
Besitos
Hola Paloma, sabes que no he hecho nunca arroz al horno, no se porque me da que no lo haré bien. Me tengo que decidir.
Un arroz buenísimo, me gusta mucho con garbanzos.
Besos
Gracias Chicas por vuestros comentarios. Besitos
Menuda cazuela de arroz, Paloma.
Yo tampoco suelo hacerlo al horno, así que será cuestión de probar.
Un besito.
Marga
!Animaros chicas! Yo tampoco lo había hecho nunca y estuve todo el rato preocupada y mirando a través del cristal de horno por si se me quemaba y tenía que hacer de prisa y corriendo unos huevos.
Un beso a todas.
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