Ingredientes - 1 kilo de acelgas
- 1 cucharada de piñones pelados
- 100 gramos de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 50 gramos de queso rayado
- Aceite de oliva y sal
PARA LA BECHAMEL
- 100 ml. de leche
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Se lavan y trocean las acelgas. Se colocan en una olla con un poco de agua y una pizca de sal y se dejan cocer hasta que estén tiernas. Se escurren bien y se reservan.
Para hacer la bechamel se pone en una cazuela un poco de aceite se va integrando la harina, se remueve bien con una varilla, se vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Se deja cocer durante 10 minutos .
Se pocha la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite. Se añade el jamón picado, se rehoga y se agregan las las acelgas reservadas. Se vuelve a rehogar todo durante 2 minutos. Se coloca en una fuente refractaria. Se cubre con la bechamel y se espolvorea con los piñones y el queso rayado. Se gratina.
Se lavan y trocean las acelgas. Se colocan en una olla con un poco de agua y una pizca de sal y se dejan cocer hasta que estén tiernas. Se escurren bien y se reservan.
Para hacer la bechamel se pone en una cazuela un poco de aceite se va integrando la harina, se remueve bien con una varilla, se vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Se deja cocer durante 10 minutos .
Se pocha la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite. Se añade el jamón picado, se rehoga y se agregan las las acelgas reservadas. Se vuelve a rehogar todo durante 2 minutos. Se coloca en una fuente refractaria. Se cubre con la bechamel y se espolvorea con los piñones y el queso rayado. Se gratina.
4 comentarios:
Hola Paloma, que ricas son las acelgas, no las he hecho nunca gratinadas, pero viendo estas seguro que las hago.
Besitos
He hecho ese platito con espinacas pero nunca con acelgas, lo probaré.
Besitos
Besos Maria Pilar
Carolina yo lo probaré con espinacas. Besos
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