Ingredientes
- 1 tortilla de patata
- Unas setas de cardo
- 2 lonchas finas de jamón ibérico
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 ramas de perejil
- Unas hebras de azafrán
- Caldo de verduras
- Aceite, sal
Una vez hecha la tortilla de patata, se corta en trozos grandes y se reserva.
En una cazuela se añade un poco de aceite y se sofríe la media cebolla finamente picada, cuando esté transparente se añaden las setas y se rehogan. Mientras se hace una majado del ajo, el perejil y el azafrán. Una vez rehogadas la setas se retiran y se reservan junto a la tortilla. Es entonces cuando se añade la harina a la cazuela y se tuesta un poco. A continuación se echa el majado y se va agregando poco a poco el caldo de verduras caliente, muy poco a poco para que no se hagan grumos. Cuando lleve cociendo unos 5 ó 10 minutos la salsa se incorpora las setas y la tortilla.
Se deja cocer aproximadamente otros diez minutos, dando la vuelta a los trozos de tortilla a mitad del tiempo para que se guisen bien por los dos lados, por último se rectifica de sal la salsa y se incorporan las lascas de jamón a modo de decoración del plato.
En una cazuela se añade un poco de aceite y se sofríe la media cebolla finamente picada, cuando esté transparente se añaden las setas y se rehogan. Mientras se hace una majado del ajo, el perejil y el azafrán. Una vez rehogadas la setas se retiran y se reservan junto a la tortilla. Es entonces cuando se añade la harina a la cazuela y se tuesta un poco. A continuación se echa el majado y se va agregando poco a poco el caldo de verduras caliente, muy poco a poco para que no se hagan grumos. Cuando lleve cociendo unos 5 ó 10 minutos la salsa se incorpora las setas y la tortilla.
Se deja cocer aproximadamente otros diez minutos, dando la vuelta a los trozos de tortilla a mitad del tiempo para que se guisen bien por los dos lados, por último se rectifica de sal la salsa y se incorporan las lascas de jamón a modo de decoración del plato.
5 comentarios:
Quieres creer que nunca he hecho esta receta, con lo rica que tiene que estár y además con setas.
La salsa tiene que estar riquísima.
Besitos
Pedazo de receta, viendo la foto se me hace la boca agua.
Besinos.
Gracias chicas por vuestros comentarios. Maria Pilar haz la receta, y averás como te gusta, le puedes hechar en la salsa, verduras, gambas...
Besos
Deliciosa Paloma.
Guisar la tortilla? Sin duda es una receta para probar, y no dudo de que me gustará, pq la tortilla es uno de mis platos favoritos. Gracias por pasarte por mi cocina, me voy a dar una vuelta por la tuya, que me llega un olorcillo.......ummmmm. Un biquiño y que pases buen finde.
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