Ingredientes
- Varias hojas de acelgas
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1/4 kilo de judías verdes
- 50 gramos de jamón serrano
- Caldo ligero de carne o de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil y albahaca (opcional)
Elaboración
En una cacerola se caliente el aceite y se rehoga la cebolla en juliana, el puerro en gruesos trozos y el ajo finamente picado. A continuación se añade el jamón cortado en tiras o cuadraditos, y se dan unas vueltas más hasta que las verduras estén totalmente pochadas.
Sobre estas verduras se vierte el caldo caliente y se agregan las acelgas limpias y troceadas y las judías verdes cortadas en cuadraditos pequeños. Se sazona con sal y se deja cocer a fuego moderado hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
En el momento de servir a la mesa se puede espolvorear con perejil o albahaca picada.
2 comentarios:
Que sopa más buena y sana, me voy a aficionar a las sopas de verduras, aunque en casa no hagan mucha gracia.
Estáis bien?
Un beso
Pilar en casa este tipo de sopas tampoco hacen gracia. Pero se las hago porque si no se comen la verdura entera, se la tienen que comer cortada y disfrazada. Es lo que hay.
Nosotros estamos bien.
Un beso muy fuerte
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