Ingredientes
- 1 berenjena
- Tomates caramelizados (ver receta de tomates caramelizados)
- Bonito en conserva en aceite
- Tiras de pimiento rojo asado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Se corta la berenjena con su piel en rodas de un centímetro aproximadamente de grosor. Se colocan durante , al menos, media hora con sal, para que suelten el líquido que las hace fuertes y amargas.
Pasado este tiempo se colocan en una plancha y se doran por los dos lados con una gota de aceite. Seguidamente se emplatan poniendo la berenjena, el tomate caramelizado, unos trozos de bonito y tiras de pimiento rojo asado.
Se rocía con un pequeño chorro de aceite de oliva.
2 comentarios:
Eso tiene que estar de escándalo!!!!
Todo lo que lleva ma gusta!!! lo probaré enseguida!
Besicos
Que combinación más rica, me gusta, la haré, ya sabes que me encantan las tostas y aperitivos.
Besos
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