Ingredientes
- 1 kilo de tomates muy maduros
- 1/4 de cebolla
- 1 pizca de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
En una sartén se pone el aceite a calentar. Se añade primero la cebolla finamente cortada, cuando vaya cogiendo color dorado se añade el tomate simplemente troceado. Se sazona y se añade el azúcar para contrarestar la acidez del tomate. Se deja cocer a fuego suave hasta consumir el agua que suelta el tomate. Se remueve a menudo y al remover se va machacando para que se dehaga lo más posible.
Se pasa por el chino para quitarle pipas y pieles y se rectifica de sal si fuera necesario.
Sugerencia
Se le puede echar 1/2 diente de ajo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario