RECETA DEDICADA A LOS COMPAÑEROS QUE ESTUDIAN CON MI HIJA EN EL EXTRANJEROIngredientes
- 3 patatas medianas (aproximadamente 1/2 kilo)
- 1 cebolla grande
- 5 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Las patatas se pelan y se limpian con un paño. Se trocean en rodajas o láminas finas. La cebolla se pica en trozos pequeños y de manera uniforme.
En una sartén se pone abundante aceite, se calienta suavemente y se añade la patata y la cebolla, por este orden. Se sazona y se dan varias vueltas hasta que se note que la patata está blanda. Al mover la patata se tiende a deshacer ligeramente, esto es conveniente ya que de esta manera liga más con el huevo. La patata tiene que quedar blanda y jugosa. Se retira del fuego y se escurre muy bien el aceite.
En un bol se baten bien los huevos y se sazonan ligeramente. Se añade la patata bien escurrida y se mezcla bien. Si es necesario se rectifica de sal.
En otra sartén, un poco más pequeña, se echa 2 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente movemos éste por toda la sartén incluidas sus paredes. Se añade la mezcla de la patata con los huevos y se cuaja removiendo con movimiento circulares para que quede toda la tortilla con un dorado uniforme. Se la da vuelta con un plato más grande que la sartén o con un vuelve-tortillas y se repite la misma operación para cuajarla por el otro lado.
4 comentarios:
Hay que cuidar a los chicos, aunque estén fuera.
Que tal lo llevas?
Besos
Pilar hay que cuidarlos aunque sea virtualmente, jejejeje.
Lo llevo bien. Va estar muy poquito tiempo.Pronto vuelve y se podrá comer todas las tortillas de patata que quiera.Besos
Gracias por la dedicación! Soy Luis el compañero de Lucia y actualmente estamos preparando la tortilla y la pasta carbonara, esta quedando muy bien, ya estamos tomando foto.
Un placer y de nuevo gracias por su deicación....
Luis
Luis espero que la tortilla os saliera bien y comierais de restaurante de lujo con la pasta carbonara y la tortilla.
Espero las fotos.
Un beso muy grande.
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