Ingredientes
- Tomates del tipo "rama"
- Aceite de oliva
- Ajos
- Sal y pimienta molida
- Una pizca de azúcar moreno
- Hierbas de la Provença (tomillo, orégano, romero, albahaca, estragón, laurel, perifollo)
Elaboración
Se lavan los tomates y se les quita el rabo. Se parten por la mitad. Se ponen en una sartén con la piel para abajo, en donde hemos puesto un poco de aceite (sólo el fondo de la sartén). Se espolvorean con sal, pimienta, un poco de azúcar moreno, y las hierbas. También se le añade los ajos cortados por la mitad o laminados. Se ponen a fuego medio o bajo, para que se vayan haciendo poco a poco confiantandose y no friendose. Se le van dando la vuelta de vez en cuando.
Una vez hechos se les saca de la sartén y se les quita la piel que sale practicamente sola.
Sugerencias
El azúcar moreno lo añado casi al final para que no se me queme y quede demasiado churascados los tomates.
Estos tomates sirven para ensalada, guarnición de carnes, pescados y verduras, y para hacer deliciosas tostas combinadas con otros ingredientes. Se pueden servir fríos o templados.
1 comentario:
Geniales, Pucherito! A ver si los hago un día de estos. Gracias!
Publicar un comentario