RODABALLO AL HORNO

Ingredientes

• Un rodaballo de un kilo y medio aproximadamente
• 2 ó 3 patatas medianas
• 4 dientes de ajo
• rodajas de limón
• pan rallado
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva y sal

Elaboración

Se pelan las patatas en rodajas finas y se colocan en una fuente de horno untada previamente de aceite. Se introduce en el horno a unos 150º grados unos 30 minutos. Mientras se va limpiándo el rodaballo y se le hacen unos cortes en el interior para introducir el limón. Se sazona por dentro y fuera. Pasado el tiempo se saca la fuente con las patatas del horno y se coloca encima el pescado al que habremos colocado una capa muy fina de pan rallado, también se le añaden los ajos enteros y aplastados y el vaso de agua. Estará hecho el rodaballo cuando el pan rallado esté tostado ligeramente. El tiempo dependerá del tamaño del pescado y de cada horno pero aproximadamente tardará de 35 a 40 minutos con una temperatura de 180º.