Ingredientes
- 500 gramos de bonito fresco
- 2 ó 3 cebollas (según el tamaño)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharas pequeñas de mostaza a la antigua
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de vinagre de Modena
- Pan rallado
- Aceite y sal
Elaboración
Se pican las cebollas y se ponen en una sartén a pochar a fuego muy lento, unos 15 ó 20 minutos. Cuando esté blanda, se incorpora el vino, el vinagre y la mostaza, se mezcla bien y se pasa por el pasapurés a una cazuela donde podamos mantenerla caliente.
Se filetea el pescado en rodajas finas se rebozan en pan rallado. Se pelan los ajos y se cortan por la mitad, se ponen a freír en una sartén con un poco de aceite, se incorporan los filetes de bonito y se fríen brevemente (vuelta y vuelta).
Se sirven acompañados de la salsa que teníamos reservada y bien caliente.
2 comentarios:
Pucherito... cómo he podido perderme este rincón tan sabroso durante todo este tiempo... no tenemos perdón.
Muchos besos desde Boston (y a estas horas...).
Birra pendiente.
Lots of love.
M.
Que rico el bonito de esta manera, lo tendré en cuenta.
Un beso
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