Ingredientes- 1/2 kilo de acelgas
- 4 ó 5 dientes de ajos
- 1 cebolla mediana
- 6 filetes de anchoas en lata
- Sal y aceite de oliva
Se trocean y limpian las acelgas y se ponen a cocer en agua con poca sal y los dientes de ajos sin pelas. Una vez cocidas se escurren y se reservan. Los ajos se pelan y se hacen puré con un tenedor.
En una sartén con una par de cuchadaras de aceite, se pocha la cebolla picada. Cuando esté dorada se le agrega el puré de ajos. Se vuelve a rehogar y se añaden las anchoas picadas removiendo hasta incorporar las acelgas. Se calienta bien se prueba de sal y se sirve acompañado de costrones de pan frito.
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