TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• Un molde de tarta forrado de pasta quebrada o de hojaldre, horneado

PARA EL RELLENO

• Medio litro de nata líquida
• 100 gramos de azúcar
• 5 huevos
• 90 gramos de chocolate negro
• 30 gramos de chocolate con leche

PARA LA CUBIERTA

• 100 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de chocolate con leche
• 1 cucharada grande de mantequilla fría
• 5 cucharadas grandes de nata líquida

Elaboración

Para el relleno se derriten los dos tipos de chocolates y se mezclan con los demás ingredientes en frío. Se introduce la mezcla en el molde, previamente horneado con la masa, y se mete en el horno, a 150º, durante unos 20 ó 30 minutos. Debe quedar jugoso, para lo que hay que respetar la temperatura indicada del horno e ir moviendo el molde para comprobar que el interior queda tembloroso y con la textura parecida a la de un flan. Se saca del horno y se deja enfriar.

Para la cubierta, se derriten los dos tipos de chocolates en el microondas, potencia mínima y en un bol, con cuidado de que no se quemen. Rápidamente , fuera del microondas, sin dejar de dar vueltas, se añade la mantequilla fría y la nata líquida. Cuando el chocolate esté bien ligado y ofrece un aspecto brillante, se echa sobre la tarta y se reparte de manera uniforme.

Sugerencias

Antes de echar el relleno sobre la pasta de hojaldre o pasta quebrada horneada se le puede tapizar con mermelada de naranja amarga o fresa o incluso con lonchas muy finas de plátano.