LACON A LA GALLEGA

Ingredientes

• Lacón
• Patatas
• Pimentón dulce y pimentón picante
• Sal gorda
• Aceite de oliva

Elaboración

Se cuecen las patatas con la piel en abundante agua con sal. Una vez cocidas se pelan y se cortan en rodajas aproximadamente de 1/2 cm. de grosor. Se colocan en una fuente y se echa por encima un poco de pimentón (dulce, picante o mezcla de los dos), sal gorda y un buen chorretón de aceite de oliva. A continuación se coloca el lacón en trozos fileteados y se echa los mismos ingredientes que en la patata, el pimentón (o pimentones), la sal gorda y el aceite.

Se introduce la fuente en el horno o en micro por espacio de unos minutos, ya que se sirve templado.