QUICHE DE JAMON YORK Y QUESO

Ingredientes

• 1 fondo de masa quebrada o brisa
• 3 huevos
• 1 brick de nata líquida para cocinar
• 1 paquete de queso rallado de 200 gramos
• 150 gramos de Jamón York
• 100 gramos de bacon

Ingredientes para la masa quebrada o brisa

• 300 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 70 gramos de agua
• 1 cucharadita de sal pequeña

Elaboración

Para hacer la masa quebrada o brisa se vierten en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y se programa 15 segundos a velocidad 6.

Con la mitad de la masa resultante se forra un molde de 26 cms. aproximadamente (el resto de masa sobrante se puede congelar ya que con estas medidas suele salir para hacer dos quiches) y se introduce en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos. Hay que poner papel por encima y un peso para que la masa no se hinche ( un puñado de garbanzos o simplemente dos o tres tenedores)

Mientras se trocean las lonchas de bacon sin la corteza y se rehogan en la sartén. También se trocea en finas tiras las lonchas de jamón.

Cuando la tartaleta esté hecha se retira del horno , se le quita el papel albal y los pesos y se pone dentro el jamón, el bacon y medio sobre de queso. A continuación se baten los huevos con la nata, el resto del queso y una pizca de sal. se vierte sobre el relleno del quiche.

Se vuelve a introducir en el horno a 180º durante 20-30 minutos. Se deja templar y se desmolda.

Sugerencias

Suelo servirla templada y acompañada de salsa de tomate.