TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 150 gramos de chocolate negro Nestlé postres
• 150 gramos de chocolate con leche Nestlé extrafino
• 100 gramos de nata líquida
• 2 cucharadas de brandy
• 1 pizca de sal
• Fideos de chocolate o cacao en polvo amargo

Elaboración

Se trocean los dos chocolates lo más finamente posible y se reservan. A continuación se pone a hervir la nata con la pizca de sal en un cazo y cuando surga el hervor, se retira del fuego. Rápidamente, en el mismo cazo, se sumergen los chocolates y se dejan reposar unos minutos, hsta que se derritan. Se mezcla con cuidado hasta conseguir una masa lisa y homogénea. hay que tener en cuenta que no se debe agitar para que no queden burbujas de aire en la mezcla.

Se incorpora el brandy, se mezcla todo bien y se puede dejar en el mismo cazo. Se deja enfriar en el congelador hasta que endurezca. A continuación se van haciendo bolitas con dos cucharas pequeñas de café. Una vez moldeadas se pasan por fideos de chocolate o cacao el polvo y se colocan en cápsulas de papel.

Elaboración en la Termomix

Se pone en el vaso la nata liquida. se programa 4 minutos, a temperatura 100º y velocidad 2.

Se para la máquina y se añaden los chocolates troceados. Se programa velocidad 9, hasta que todo quede triturado. A continuación se incorpora el brandy y se bate durante unos segundos a velocidad 6. se retira la pasta del vaso y se pone en un cuenco, se deja enfriar...............

Sugerencias

Yo suelo utilizar los dos tipos de chocolate, pero en distintas proporciones (250 gramos de chocolate negro y 50 gramos de chocolate con leche)