Ingredientes
- 3 orejas de cerdo
- 1 cebolla
- 1/2 cabeza de ajos
- 1 cucharada de pimentón picante
- 4 clavos de especias
- Aceite, sal y perejil
Se limpian bien las orejas: se lavan y se les da unos cortes.
En una olla se pone agua a calentar, cuando rompa a hervir se añaden las orejas, los clavos de especias y la cebolla partida en dos.Se espuma para sacarlas las impurezas, y se vuelve a tapar, dejando cocer aproximadamente unos 20 minutos.
Cuando esté la carne templada se trocea y se reserva.
Se pelan y laminan los ajos. Se sofríen en aceite de oliva y cuando empiecen a dorarse se incorporan los trozos de orejas. Una vez sofrita la carne se añade el pimentón y el perejil picado.
4 comentarios:
Bellas imágenes que nos invita a ver el tiempo en Italia. No me imagino el maravilloso sabor de estos platos tan típicos.
Lo siento si no sabe mi nombre ... es el italiano Carlo un chico que escribe poemas
un saludo italiano Carlo
La oreja con una cervecita bien fria, es una gozada, uhmmmmm!
Esta orejita me esta tentando. jejej
Un beso
La oreja me encant ay esta receta no la conocía, así que con tu permiso me la apunto para probarla un día. No conocía tu blog y me está gustando mucho, enhorabuena por él.
Saludos.
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