GARBANZOS CON ARROZ

Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos
• 200 gr. de arroz
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 morcilla
• 1 huevo
• aceite, sal, 1 hoja de laurel y una pizca de pimentón

Elaboración

La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos.

Se cuece el huevo y se reserva. También se cuece la morcilla y se reserva.

Se pone agua a cocer en la olla rápida, cuando esté hirviendo se agregan los garbanzos con una pizca de sal y la hoja de laurel; se dejan cocer hasta que estén tiernos. Se pica finamente la cebolla, el puerro y el ajo. Se ponen a pochar en una sartén con un poco de aceite.Cuando la verdura esté dorada se le agrega el pimentón, se mezcla bien y se añade a la olla junto con los garbanzos. Se añade el arroz y se deja cocer 15 minutos hasta que el arroz esté cocido. En el último momento se añade la morcilla y se pica el huevo cocido.

Sugerencias

Se puede hacer este plato más sencillo si aprovechamos los garbanzos que nos sobran del cocido, junto con un poco de su caldo.