PATATAS DOS SALSAS

!Eh! !Esa mano, esa mano!

Ingredientes

• Patatas
• Aceite de oliva y sal

PARA LA SALSA BRAVA

• 1/2 Kg. salsa de tomate
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1/2 ó 1 cayena (según el picante que queramos)
• Una pizca de azúcar

PARA LA SALSA DE MOSTAZA

• Salsa mahonesa
• 1 ó 2 cucharadas de mostaza de Dijón (la cantidad varía dependiendo de lo fuerte que queramos hacer la salsa.

Elaboración

Para hacer la salsa brava se pocha en un poco de aceite la cebolla, muy poco sazonada, junto con la guindilla. Cuando esté tranparente la cebolla se añade la salsa de tomate con el azúcar. Se deja reducir. Se pasa por el chino.

Para hacer la salsa de mostaza simplemente se mezcla la mahonesa con la mostaza.

Se pelan y cortan las patatas en trozos grandes, se lavan, secan, se sazonan poco y se fríen en aceite. Una vez frita se escurren y se sirven en un plato acompañadas de las dos salsas.