Ingredientes
- Butifarra catalana
- Judías blancas
- Un par de ajos
- 1/2 cebolla
- Perejil, aceite y sal
Elaboración
Las judías (en remojo el día anterior) se cuecen con un chorro de aceite, un casco de cebolla y un par de hojas de laurel.Una vez cocidas se escurren y se reservan.
La butifarra se corta en trozos y se fríen en aceite y se reserva. En otra sartén se sofríe la cebolla y los ajos muy finamente picados. Una vez rehogado se añaden las judías blancas y se saltean, probando el punto de sal. Se añade la butifarra y se sirve con perejil picado.
Sugerencia
Este plato se suele acompañar con salsa alioli.
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