Ingredientes
- 1 kg. de mejillones
- 1/2 vaso de Jerez seco (se puede sustituir por vino blanco)
- 1 nuez de mantequilla
- 1/2 cebolla muy bien picada
- 1 cucharadita de harina
Se cuecen los mejillones con el Jerez. En una sartén se pone la nuez de mantequilla y se fríe la cebolla, una vez rehogada se añade la harina. Se le da otra vuelta y se le va echando poco a poco el caldo colado de los mejillones y se deja cocer unos instantes. A los mejillones se les quita una concha y se les da una vuelta en la salsa. Se pueden servir templados, pero calientes están mejor.
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