ENSALADILLA DE LA ABUELA

Ingredientes

• Patata
• Zanahoria
• Judías verdes (Se pueden sustituir por guisantes)
• Aceitunas verdes
• Atún en aceite
• Salsa mayonesa
• Huevo duro
• Pimiento rojo asado

Elaboración

Se trocear las zanahorias y las judías verdes y se ponen a cocer con sal, a media cocción se añaden las patatas también en trozos pequeños. Se echar en el agua un chorro pequeño de vinagre para que las verduras sobretodo la patata no se deshaga. Cuando está todo cocido se escurre y se le añade las aceitunas verdes troceadas y el atún desmigado y escurrido. Se rectifica de sal y se mezcla con la mayonesa. Se adorna con el pimiento rojo y el huevo duro.