Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y enteras
- 6 lonchas de queso tipo sandwich
- 3 lonchas de bacon
- 2 cabollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo ligero de verduras o ave.
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
Abrimos las pechugas con cuchillo y aplastamos para extenderlas lo más posible. Las añadimos un poco de sal y las rellenamos con una loncha de queso y 1/2 loncha de bacon. Enrollamos y bridamos fuertemente con cordel para que no se salga el relleno.
En una sartén colocamos unas cucharadas de aceite de oliva, se doran los rollos de pollo obtenidos y se reservan. En el mismo aceite sobrante (si fuera mucho deshechamos un poco) se lamiman las cebollas y los dientes de ajo. Se rehogan con su punto de sal hasta que la cebolla esté rendida y transparente. Añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol. A continuación incorporamos las pechugas reservadas y el caldo de verduras.Dejamos cocinar unos 20/ 25 minutos hasta que el pollo esté tierno. Dejamos enfriar para poder quitar el cordel y trocear sin que se rompan los trozos. Pasamos la salsa por el pasapurés y servimos bien caliente.
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