Ingredientes
- 1 manojo de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de pimentón de la Vera
- Queso de rulo de cabra fresco (cantidad al gusto)
- Aceite de oliva y sal
Preparación
Se lavan bien y trocean las acelgas. Se cuecen durante unos 10 ó 15 minutos. Se escurren bien y reservan.
En una sartén y con unas cucharadas de aceite salteamos los ajos laminados o picadisimos. Una vez doraditos añadimos el pimentón y dos segundos después las acelgas reservadas. Removemos todo bien en la sartén. Probamos de sal, cuidado que el queso aprota bastante sal. Por último añadimos el queso desmenuzado y damos una vuelta para que se deshaga un poco. Se sirve inmediatamente.
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