- 1 vaso de quinoa
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 1 ó 2 tomates maduros
- 2 huevos duros
- 12 langostinos crudos, tambien pueden ser cocidos
- 1 aguacate (opcional)
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva y sal
Cocemos los huevos y mientras pelamos los langostinos y los marcamos en una sartén con una cucharada de aceite. Reservamos los huevos y los langostinos.
Cocemos la quinoa con sal y dos vasos de agua. Mientras se cuece vamos troceando el tomate, el atún y los huevos duros. Mezclamos todos los ingredientes en un boll junto con la quinoa muy bien escurrida. Aliñamos con el zumo del limón, aceite y sal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario